Globetrotter 
Culinaire hoogstandjes van Battambang: Proef de smaak van Cambodja
Battambang, een charmante stad in het noordwesten van Cambodja, staat bekend om zijn rijke geschiedenis, prachtige tempels en levendige cultuur. Maar wist je dat Battambang ook een paradijs is voor fijnproevers? Deze stad herbergt een schat aan culinaire hoogstandjes die je smaakpapillen zeker zullen verwennen. Hieronder delen we enkele van de must-try gerechten en culinaire ervaringen in Battambang.
1. Kroeung: De basis van de Cambodjaanse keuken
Bij een bezoek aan Battambang moet je zeker de traditionele kroeung proeven, een kruidenpasta die de basis vormt van vele Cambodjaanse gerechten. Het is een mengsel van citroengras, gember, sjalotjes, knoflook, kurkuma en andere aromatische kruiden. Deze pasta wordt gebruikt om vlees, vis of groenten op smaak te brengen en geeft de gerechten een heerlijke en unieke smaak.
2. Lok lak: Een smaakexplosie van vlees en saus
Een ander gerecht dat je niet mag missen is de lok lak. Dit is een traditioneel Cambodjaans gerecht bestaande uit in blokjes gesneden mals rundvlees geserveerd op een bedje van verse groenten en rijst. Maar wat dit gerecht echt onderscheidt, is de heerlijke saus gemaakt van limoen, zwarte peper, zout en vissaus. De combinatie van de sappige vleesblokjes en de smaakvolle saus zorgt voor een ware smaakexplosie in je mond.
3. Khmer noedelsoep: Een hartverwarmend gerecht
Voor een vullende en hartverwarmende maaltijd moet je zeker de Khmer noedelsoep proberen. Deze soep, ook wel bekend als Kuy Teav, bestaat uit een rijke bouillon gemaakt van varkens- of kippenbotten, en wordt geserveerd met dikke rijstnoedels en verschillende toppings zoals vlees, garnalen, paksoi en verse kruiden. Het is een populair ontbijtgerecht in Battambang en een favoriete keuze voor lokale bewoners om de dag mee te beginnen.
4. Amok: Een culinaire klassieker
Amok is een gerecht dat je overal in Cambodja zult vinden, maar de versie in Battambang is echt bijzonder. Het is een visstoofpotje dat wordt gekookt in een rijke currysaus op basis van kokosmelk, met toevoeging van aromatische kruiden zoals galanga, kurkuma en kaffir limoenbladeren. Het resultaat is een smeuïg en geurig gerecht dat perfect wordt geserveerd met gestoomde rijst.
5. Fruit shakes: Verfrissing in de hitte
Na al dat heerlijke eten heb je waarschijnlijk behoefte aan iets verfrissends. Gelukkig zijn er in Battambang talloze kraampjes die overheerlijke fruit shakes aanbieden. Met een ruime keuze aan vers fruit zoals mango, ananas, banaan en dragonfruit, kun je je dorst lessen met een verfrissende mix van smaken. De perfecte manier om af te koelen tijdens de warme Cambodjaanse hitte.
Battambang is niet alleen een fascinerende bestemming voor avonturiers en cultuurliefhebbers, maar ook voor fijnproevers. Met zijn diverse en smaakvolle gerechten zul je zeker een culinaire reis maken die je smaakpapillen niet snel zullen vergeten. Dus, de volgende keer dat je Battambang bezoekt, zorg ervoor dat je deze culinaire hoogstandjes niet mist!
