Globetrotter 
Ontdek de culinaire hoogstandjes van Cambodja
Cambodja staat bekend om zijn rijke cultuur, adembenemende tempels en prachtige landschappen. Maar wist je dat het land ook een verrassend diverse en smaakvolle keuken heeft? Van pittige curry’s tot heerlijke noedelgerechten, er is voor ieder wat wils. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Cambodja en laten we je kennismaken met de hoogtepunten van de Cambodjaanse keuken.
De smaken van Cambodja
De Cambodjaanse keuken staat bekend om zijn delicate balans van smaken. Zo worden zoet, zuur, zout en bitter vaak gecombineerd in één gerecht. Dit zorgt voor een unieke en verrassende smaakbeleving.
Een van de meest iconische smaken van Cambodja is vissaus. Deze saus wordt gemaakt van gefermenteerde vis en voegt een umami-smaak toe aan vele gerechten. Een ander veelgebruikt ingrediënt is citroengras, dat een frisse en citrusachtige smaak toevoegt aan gerechten.
Populaire gerechten
Een van de bekendste Cambodjaanse gerechten is amok. Dit is een currygerecht gemaakt van vis, schaaldieren of vlees, gekookt in een rijke saus op basis van kokosmelk, citroengras en kaffir limoenbladeren. Amok wordt geserveerd met gestoomde rijst en is een absolute must-try tijdens je bezoek aan Cambodja.
Een ander gerecht dat je zeker niet mag missen is Bai Sach Chrouk. Dit is een traditioneel ontbijtgerecht bestaande uit gegrild varkensvlees geserveerd met rijst en een bijgerecht van ingemaakte groenten. De smaakvolle marinade en knapperigheid van het vlees maken dit gerecht een ware smaaksensatie.
Vegetarische opties
Ben je vegetariër? Ook dan heeft de Cambodjaanse keuken genoeg te bieden. Een populair vegetarisch gerecht is Lok Lak Chay, een variant van het bekende Lok Lak gerecht waarbij vlees wordt vervangen door tofu. Dit gerecht wordt geserveerd met een gebakken ei, rijst en een frisse salade.
Een andere vegetarische optie is Prahok Ktis, een gerecht gemaakt van gefermenteerde vispasta, gecombineerd met groenten en kruiden. Hoewel het hoofdingrediënt vis is, kan dit gerecht ook zonder vis worden bereid en is het een heerlijke en smaakvolle optie voor vegetariërs.
Desserts en dranken
Natuurlijk mogen desserts en dranken niet ontbreken tijdens een culinaire ontdekkingsreis. Een populaire zoete lekkernij is Kralan, een kleefrijstcake gemaakt met kokosmelk en rode bonen. Deze lekkernij wordt gestoomd in bamboe en heeft een heerlijke zoete smaak.
Qua dranken is er ook genoeg keuze. Probeer zeker eens een glas Palm Juice, een verfrissend drankje gemaakt van het sap van palmbomen. Ook Tuk-a-Lok, een blend van vruchten en groenten geserveerd met ijs, is een aanrader voor de warme zomerdagen.
Geniet van de Cambodjaanse keuken
Of je nu een liefhebber bent van pittig eten, vegetarisch wilt eten of gewoonweg wilt genieten van heerlijke en unieke gerechten, de Cambodjaanse keuken heeft voor ieder wat wils. Probeer tijdens je bezoek aan Cambodja zeker een aantal van de hierboven genoemde gerechten en laat je verrassen door de smaken van dit prachtige land.
