Globetrotter 
De smaken van Cambodja: culinaire hoogstandjes en lokale lekkernijen
Cambodja, ook wel bekend als het Koninkrijk Cambodja, is een land in Zuidoost-Azië dat bekend staat om zijn prachtige tempels, rijke geschiedenis en adembenemende landschappen. Maar niet alleen de culturele en natuurlijke bezienswaardigheden maken Cambodja een interessante bestemming, ook op culinair gebied valt er veel te ontdekken. Van kruidige curry’s tot exotische vruchten, hier vind je een overvloed aan smaken die je zintuigen zullen prikkelen.
Curry’s en gerechten met rijst
De Cambodjaanse keuken staat bekend om zijn gebruik van kruiden en specerijen, en curry’s zijn een veelvoorkomend gerecht. Een populaire curry in Cambodja is de Khmer curry, gemaakt van gemengde kruiden en geserveerd met rijst. Deze curry is over het algemeen iets milder dan zijn Thaise tegenhanger, maar zit nog steeds boordevol smaak.
Rijst is een onmisbaar onderdeel van de Cambodjaanse keuken en wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij de maaltijd. Een typisch Cambodjaans gerecht is ‘bai sach chrouk’, gemaakt van gegrild varkensvlees, rijst en een bijgerecht van komkommer en ingemaakte groenten. Dit gerecht wordt vaak gegeten als ontbijt en is een favoriet onder de locals.
Street food en lokale lekkernijen
Een bezoek aan Cambodja is niet compleet zonder het proeven van het lokale street food. Op bijna elke straathoek vind je kleine kraampjes waar je heerlijke snacks kunt kopen. Een populaire street food lekkernij is ‘nom banh chok’, een gerecht bestaande uit rijstnoedels in een pittige viscurrysaus, geserveerd met rauwe groenten en kruiden. Dit gerecht is vooral geliefd als ontbijt of lunch.
Een andere lokale favoriet is ‘amok’, een gerecht van vis, kip of tofu gestoofd in kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Dit gerecht wordt vaak geserveerd in een bananenblad en is een feest voor de zintuigen. Probeer ook zeker de ‘lok lak’, een gerecht van gebakken biefstuk geserveerd met rijst en een pittige dipsaus.
Exotische vruchten en zoetigheden
Cambodja is rijk aan exotische vruchten, die vaak worden gebruikt in desserts en zoetigheden. Een bekende vrucht is de ‘dragon fruit’, met zijn felroze schil en witte of roze vruchtvlees. Deze vrucht is verfrissend en zoet, en wordt vaak gegeten als tussendoortje of toegevoegd aan fruitsalades.
Een andere heerlijke zoetigheid is ‘kralan’, een dessert gemaakt van kleefrijst, kokos en geraspte kokos. Dit wordt in bananenbladeren gewikkeld en geroosterd, waardoor het een kleverige en zoete lekkernij wordt. ‘Num ansom chek’ is een ander dessert gemaakt van kleefrijst, gewikkeld in een bananenblad en gestoomd. Dit dessert heeft een subtiele zoete smaak en wordt vaak gegeten bij speciale gelegenheden.
Kortom, de culinaire wereld van Cambodja heeft veel te bieden. Van kruidige curry’s tot exotische vruchten en zoetigheden, er is voor ieder wat wils. Dompel jezelf onder in de smaken van Cambodja en laat je verrassen door de verrukkelijke gerechten die dit land te bieden heeft.
