Globetrotter 
De beste Cambodjaanse gerechten die je moet proberen
1. Amok
Amok is een heerlijk Cambodjaans gerecht dat vaak wordt beschouwd als het nationale gerecht van het land. Het is een currygerecht gemaakt van vis, kip of groenten, gekookt in een dikke romige saus op basis van kokosmelk. De toevoeging van kruiden zoals citroengras, galanga en kurkuma geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak. Het wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst en is een must-try gerecht tijdens een bezoek aan Cambodja.
2. Lok Lak
Lok Lak is een populair vleesgerecht in Cambodja, meestal gemaakt van rundvlees of varkensvlees. Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden en gemarineerd in een smaakvolle saus van oestersaus, sojasaus en knoflook. Vervolgens wordt het snel geroerbakt en geserveerd op een bedje van verse sla, uienringen en komkommer. Het gerecht wordt vaak geserveerd met gestoomde witte rijst en een bijgerecht van limoen-pepersaus.
3. Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk is een traditioneel ontbijtgerecht in Cambodja. Het bestaat uit gegrild varkensvlees dat gemarineerd is in een combinatie van suiker, zout en knoflook. Het vlees wordt geserveerd bovenop gestoomde rijst, met daarnaast frisse komkommerreepjes en een gebakken ei. Dit gerecht is eenvoudig maar vol van smaak en een perfecte maaltijd om je dag mee te beginnen.
4. Kuy Teav
Kuy Teav is een populaire noedelsoep in Cambodja. Het is een hartige bouillon gevuld met rijstnoedels en verschillende toppings zoals varkensvlees, garnalen, groenten en kruiden. De bouillon wordt meestal gemaakt van botten en vlees, waardoor het een rijke en smaakvolle basis heeft. Kuy Teav wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals verse limoen, koriander en chilisaus, zodat je de smaak naar je eigen voorkeur kunt aanpassen.
5. Num Banh Chok
Num Banh Chok is een traditioneel Cambodjaans ontbijtgerecht dat ook vaak als lunch wordt gegeten. Het bestaat uit rijstnoedels die worden geserveerd met een pittige currysaus op basis van kokosmelk en kruiden. De currysaus wordt meestal gemaakt van citroengras, galanga, kurkuma en kaffir limoenbladeren, waardoor het een unieke en aromatische smaak heeft. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan groenten en kruiden, zoals taugé, munt en Thaise basilicum.
Conclusie
Cambodja heeft een rijke eetcultuur en er zijn tal van heerlijke gerechten die je moet proberen tijdens een bezoek aan het land. Of je nu geniet van de romige amok curry, de hartige lok lak, het smaakvolle varkensvleesontbijt Bai Sach Chrouk, de vullende Kuy Teav noedelsoep of het pittige Num Banh Chok, je zult zeker verrast worden door de diverse smaken en aroma’s die de Cambodjaanse keuken te bieden heeft. Vergeet niet om je smaakpapillen te verwennen en deze heerlijke gerechten te proeven tijdens je reis naar Cambodja!
