Globetrotter 
Cambodjaanse lekkernijen om van te watertanden
Cambodjaanse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en unieke combinaties van kruiden en specerijen. Voor culinaire avonturiers biedt Cambodja een uitgebreid assortiment aan heerlijke gerechten en snacks. Hieronder vind je een lijst van enkele Cambodjaanse lekkernijen die absoluut het proeven waard zijn.
Amok
Amok is een iconisch Cambodjaans gerecht dat elke fijnproever moet proberen. Het is een stoofpot van vis, kip of groenten, gekookt in een romige currysaus op basis van kokosmelk en op smaak gebracht met citroengras, kaffir limoen en andere kruiden. Het wordt vaak geserveerd in een bananenblad, wat bijdraagt aan de unieke presentatie en de heerlijke aroma’s.
Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk is een fantastisch ontbijtgerecht dat je zeker niet mag missen tijdens een bezoek aan Cambodja. Het bestaat uit gebakken varkensvlees dat is gemarineerd in een mengsel van suiker, knoflook en sojasaus, geserveerd met gestoomde rijst en knapperige groenten. De combinatie van de sappige varkensvleesreepjes en de verse smaken van de groenten maken dit gerecht tot een heerlijke start van de dag.
Kuy Teav
Kuy Teav is een soep die vaak als ontbijt of lunch wordt gegeten in Cambodja. Het bestaat uit een rijke bouillon met rijstnoedels en een variatie aan vlees, zoals varkensvlees, rundvlees of garnalen, gegarneerd met verse kruiden en knapperige groenten. De smaken zijn verfijnd en goed in balans, waardoor deze hartverwarmende soep een echte favoriet is onder de lokale bevolking.
Num Banh Chok
Num Banh Chok, ook wel Khmer-rijstnoedels genoemd, is een populair streetfood gerecht in Cambodja. Het bestaat uit verse rijstnoedels die worden geserveerd met een rijke viscurrysaus en een overvloed aan groenten. De saus wordt gemaakt van verse vis, zoals tilapia, en op smaak gebracht met citroengras en andere kruiden. Het is een eenvoudig gerecht, maar de combinatie van smaken is werkelijk heerlijk.
Samlor Korko
Samlor Korko is een rijke groentestoofpot die vaak wordt geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht met gestoomde rijst. Het gerecht bevat een verscheidenheid aan seizoensgroenten, zoals pompoen, aubergine, okra en water spinazie, gekookt in een geurige bouillon op basis van vis of varkensvlees. Het is een hartig en vullend gerecht dat perfect is voor vegetariërs.
Conclusie
Cambodjaanse keuken is een verborgen schat met een overvloed aan smaken en aroma’s. Van stoofpotten en soepen tot curry’s en noedelgerechten, er is voor elk wat wils. Probeer zeker deze Cambodjaanse lekkernijen tijdens je volgende culinaire avontuur en laat je verleiden door de heerlijke smaken die dit prachtige land te bieden heeft. Bon appétit!
