Globetrotter 
Culinaire avonturen in Cambodja
Cambodja is een land dat bekend staat om zijn rijke cultuur en adembenemende tempels, maar het heeft ook veel te bieden op culinair gebied. De Cambodjaanse keuken, ook wel bekend als Khmer keuken, is een verrukkelijke mix van smaken en ingrediënten die je smaakpapillen zullen verwennen. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Cambodja en delen we enkele hoogtepunten en must-try gerechten.
De smaken van Cambodja
De Cambodjaanse keuken wordt gekenmerkt door zijn verse en gezonde ingrediënten, evenals het gebruik van kruidige smaken. Veelvoorkomende ingrediënten in de Khmer keuken zijn rijst, vis, varkensvlees, Thaise basilicum, limoen, gember, knoflook en citroengras. Deze ingrediënten vormen de basis voor vele gerechten en geven ze hun kenmerkende smaak.
Must-try gerechten
1. Amok – Dit is misschien wel het bekendste Cambodjaanse gerecht en een absolute must-try. Amok is een currygerecht gemaakt van vis, kip of tofu, gekookt in een romige saus van kokosmelk en verschillende kruiden. Het wordt vaak geserveerd met rijst en groenten.
2. Lok lak – Lok lak is een populair gerecht bestaande uit malse stukjes rundvlees gemarineerd in een saus van limoen, knoflook, sojasaus en suiker. Het wordt geserveerd met witte rijst, komkommerschijfjes en een pittige dipsaus.
3. Bai sach chrouk – Dit is een traditioneel Cambodjaans ontbijtgerecht bestaande uit gegrilde varkensvleesreepjes, geserveerd met jasmijnrijst, ingelegde groenten en een gebakken ei erbovenop. Het is een heerlijk en vullend gerecht om je dag mee te beginnen.
4. Ang dtray-meuk – Voor liefhebbers van zeevruchten is dit gerecht een absolute aanrader. Ang dtray-meuk is een pittige salade gemaakt van inktvis, gemengd met citroengras, rode uien, munt, koriander en een pittige vissaus. Het is een verfrissende en smaakvolle salade die perfect is voor warme dagen.
Streetfood in Cambodja
Als je echt de lokale smaken van Cambodja wilt ervaren, moet je zeker de straatvoedselscène verkennen. Overal in het land vind je kraampjes en eetstalletjes die heerlijke gerechten aanbieden. Probeer gerechten zoals num pang (Cambodjaanse stijl broodjes), banh chheo (rijstpannenkoeken) en sach ko ang (gegrilde rundvleesspiesjes).
Ontdek de culinaire schatten van Cambodja
Cambodja is niet alleen een bestemming voor historische bezienswaardigheden, maar ook voor de verrukkelijke Khmer keuken. Tijdens je volgende trip naar Cambodja, vergeet niet om je smaakpapillen te verwennen met de heerlijke gerechten die dit land te bieden heeft.
